Les rues animées de la ville de Brasil cachent de véritables trésors culinaires. Des odeurs alléchantes s’échappent des petites échoppes et des restaurants élégants, chaque coin de rue offrant une nouvelle aventure gustative. Les chefs locaux, souvent inspirés par la riche diversité culturelle du pays, proposent des plats mêlant traditions ancestrales et innovations modernes.
Que l’on soit amateur de cuisine de rue ou en quête d’une expérience gastronomique haut de gamme, la ville de Brasil ne déçoit jamais. Les saveurs exotiques des fruits tropicaux, les épices enivrantes et les produits frais de la mer composent des mets à la fois surprenants et délicieux.
Les restaurants incontournables de Rio de Janeiro
Rio de Janeiro, première escale de nombreux voyageurs au Brésil, se distingue autant par ses plages mythiques que par sa scène culinaire en pleine effervescence. Chaque quartier recèle d’adresses où les chefs rivalisent d’audace et de fidélité à leurs racines.
Impossible de parler de haute gastronomie à Rio sans évoquer Chez Claude à Leblon. Sous la houlette de Claude Troisgros, chaque assiette devient terrain de jeu où la créativité tutoie la tradition. Un repère convoité par ceux qui veulent vivre le Brésil dans sa version la plus raffinée.
Dans un tout autre style, Casa Camolese séduit ceux qui aiment les atmosphères vibrantes. Installée au cœur du jardin botanique, cette brasserie à l’esprit industriel propose des classiques brésiliens revisités, servis dans une salle à l’énergie communicative.
Les voyageurs pressés ou les habitués du quartier de Leme s’arrêtent volontiers chez Yaya comidaria pop brasileira, juste en face du Novotel. Ici, la cuisine brésilienne s’affiche sans détour, généreuse et fidèle aux saveurs d’origine.
Santa Teresa, quartier bohème par excellence, accueille deux adresses qui valent le détour : Aprazível, dont la vue spectaculaire impressionne autant que la cuisine, ravira les amateurs de dîners romantiques ; et Portella, boteco authentique, où l’on s’attarde pour partager un plat dans une ambiance chaleureuse.
Voici quelques autres lieux à considérer, selon vos envies :
- S Bistrô, à Copacabana, marie cuisine soignée et panorama sur le sable.
- Carioca Cevicheria, à Ipanema, fait honneur aux ceviches péruviens et régale les passionnés de produits de la mer.
- Maria e o Boi, toujours à Ipanema, s’impose comme la référence des amateurs de viande grillée.
À Rio, on découvre une mosaïque de saveurs où l’audace des chefs côtoie la richesse du terroir. Chaque table a sa personnalité, chaque repas laisse une empreinte différente.
Les meilleures adresses gastronomiques de São Paulo
Immense, cosmopolite, São Paulo incarne la diversité culinaire du Brésil. Ici, la cuisine est à l’image de la ville : inventive, métissée, toujours en mouvement.
À Jardim Paulistano, D. O. M. sonne comme un passage obligé. Le chef Alex Atala y sublime les produits amazoniens, décrochant au passage la reconnaissance du guide Michelin. Les ingrédients locaux, parfois méconnus, y révèlent des arômes insoupçonnés.
Pour s’offrir une escapade italienne, direction Famiglia Mancini à Bela Vista. L’adresse ne désemplit pas, séduisant par son ambiance conviviale et ses plats servis avec générosité. On s’y retrouve entre amis, pour partager des recettes familiales et profiter de l’atmosphère animée.
Les amateurs de grillades ne manqueront pas Barbacoa, situé à Itaim Bibi. Cette churrascaria, réputée pour la qualité de ses viandes, propose également un buffet de salades aussi copieux qu’appétissant.
Adresses à ne pas manquer
Pour ceux qui souhaitent explorer encore davantage, voici des tables qui illustrent la richesse de la scène gastronomique pauliste :
- Maní : la créativité d’Helena Rizzo s’exprime dans ce restaurant de Jardim Paulista, où chaque plat surprend par sa délicatesse.
- Attimo : à Vila Medeiros, les influences italiennes fusionnent avec l’identité brésilienne pour donner naissance à une carte audacieuse.
- Dalva e Dito : situé à deux pas de la rue Joaquim Antunes, ce restaurant revisite les spécialités de Minas Gerais avec une touche contemporaine.
À São Paulo, chaque quartier invite à l’exploration. Ici, la gastronomie n’est jamais figée : elle évolue, s’enrichit, et fait de chaque repas une expérience unique.
Les pépites culinaires de Salvador
Salvador incarne la rencontre des cultures africaine, portugaise et indigène. Cette richesse se retrouve dans une cuisine colorée et relevée, à la fois généreuse et inventive.
Dans le centre historique, Restaurante do Senac propose une expérience immersive. Plus qu’un simple repas, c’est la découverte d’une tradition culinaire, portée par des étudiants en pleine formation, qui cuisinent sous les yeux des convives.
Pour une ambiance plus feutrée, Casa de Tereza à Rio Vermelho, dirigé par la cheffe Tereza Paim, revisite les classiques bahianais. Les moquecas et bobós y prennent des accents contemporains, tout en respectant l’esprit des recettes d’origine. Les produits de la mer y sont à l’honneur, et les assiettes vibrent de fraîcheur.
Impossible de séjourner à Salvador sans goûter à la cuisine de rue : le Mercado Modelo est l’endroit rêvé pour savourer un acarajé, beignet croustillant garni de crevettes et relevé juste ce qu’il faut. L’ambiance effervescente du marché ajoute au plaisir de la dégustation.
Pour ceux qui souhaitent varier les plaisirs, quelques adresses se démarquent :
- Paraíso Tropical : un restaurant-jardin à Cabula, où les fruits régionaux composent des plats exotiques et surprenants.
- Amado : avec sa vue sur la mer, il propose une cuisine contemporaine bahianaise dans un décor raffiné sur l’avenue Contorno.
- Donana : une adresse familiale du quartier Brotas, réputée pour ses moquecas généreuses.
À Salvador, chaque table raconte une histoire. Les influences multiples s’y mêlent sans jamais se perdre, et chaque repas devient un petit festival de couleurs et de saveurs.
Les restaurants à ne pas manquer à Brasilia
Capitale administrative, Brasilia cache bien son jeu. Derrière ses avenues rectilignes, elle abrite des adresses qui révèlent un visage inattendu de la gastronomie brésilienne.
Au cœur d’Asa Sul, Oro brille par l’audace de son chef Felipe Bronze. Ici, les techniques modernes bousculent les traditions, et chaque plat explore de nouveaux territoires. Les saveurs locales y sont sublimées, dans un décor qui invite à la curiosité.
Pour une atmosphère plus détendue, Horta Cozinha Criativa dans le secteur Sudoeste privilégie l’originalité et la fraîcheur. La carte accorde une place de choix aux produits locaux, aux plats végétariens et aux alternatives véganes. Une adresse qui prouve que la cuisine saine peut aussi surprendre.
Les amateurs de churrasco se retrouvent chez Fogo de Chão, dans Asa Norte. La réputation de cet établissement n’est plus à faire : les pièces de bœuf y sont grillées avec une maîtrise qui force le respect, dans la plus pure tradition gaúcha.
Pour varier les plaisirs lors d’une visite à Brasilia, quelques autres restaurants méritent l’attention :
- Rubaiyat : à Asa Sul, ce lieu élégant ravira les adeptes de viandes d’exception.
- Oliver : installé au Clube de Golfe de Brasília, il offre une parenthèse raffinée idéale pour un repas en tête-à-tête.
- Manzuá : adresse incontournable pour les amateurs de fruits de mer, au Pontão do Lago Sul.
Brasilia réserve ainsi quelques surprises à ceux qui prennent le temps de s’aventurer au-delà des apparences. À chaque coin de rue, une nouvelle occasion de s’attabler et de découvrir un pan inattendu de la gastronomie brésilienne. Quand vient l’heure de choisir sa prochaine adresse, une seule question s’impose : où goûter la prochaine révélation ?
